Μανιτάρια: ένας θησαυρός της φύσης

Τα Τρόφιμα και τα Μυστικά τους

Μανιτάρια: ένας θησαυρός της φύσης

Είναι από τα πιο δημοφιλή λαχανικά, υγιεινά, θρεπτικά και νόστιμα όπως τα υπόλοιπα, αλλά με ‘κάτι’ παραπάνω στη γεύση, που τα κάνει να θυμίζουν –και σε πολλές περιπτώσεις να αντικαθιστούν- το κρέας

Τα μανιτάρια είναι από τους ‘πρωταγωνιστές’ των λαχανικών και παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στο τραπέζι μας. Όπως ισχύει για όλα τα λαχανικά, πρέπει πάντα να τα πλένουμε προσεχτικά για να τα καθαρίζουμε από τα χώματα αλλά, κυρίως, να απομακρύνουμε υπολείμματα από φάρμακα παρασιτοκτόνα κλπ. Όσο για το αν πρέπει να προτιμάμε φρέσκα ή κατεψυγμένα, η απάντηση είναι μία, η οποία ταιριάζει και σε πολλές άλλες κατηγορίες τροφών, όπως είναι και τα ψάρια: εάν η διαδικασία της ψύξης είναι σωστή και έχουν ληφθεί όλα τα απαραίτητα μέτρα, τότε τα κατεψυγμένα δεν υστερούν ούτε σε νοστιμιά αλλά ούτε και σε διατροφική αξία σε σχέση με τα νωπά.

 
close