Καρυκεύοντας κρέας και άλλα!

Τα Τρόφιμα και τα Μυστικά τους

Καρυκεύοντας κρέας και άλλα!

Χωρίς τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, τα φαγητά και τα γλυκά μας θα έχαναν ένα μεγάλο ποσοστό της γεύσης τους ή θα έμεναν… μισά!

Όταν λέμε μπαχαρικά εννοούμε το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού, που περιέχει αρωματικές, πικάντικες και καυστικές ουσίες. Προσφέρουν μοναδικά αρώματα και εμπλουτίζουν τη γεύση των φαγητών –αλλά και πολλών γλυκών. Ο μαγικός κόσμος τους αποδόθηκε αριστουργηματικά στην ταινία ‘Πολίτικη Κουζίνα’ ενώ έχει δώσει άφθονη έμπνευση και στη λογοτεχνία. Τα μπαχαρικά και, γενικά, τα καρυκεύματα είναι απαραίτητα σε κάθε κουζίνα και διατίθενται σε διάφορες μορφές όπως καρπούς, σκόνη, φλούδες ή φύλλα. Η χρήση τους επεκτείνεται και σε άλλους τομείς, όπως στην κοσμετολογία, την αρωματοθεραπεία και σε άλλες ολιστικές προσεγγίσεις.

 
close