Μπουτάκια κοτόπουλου με γλάσο μελιού

ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες

• 12 μπουτάκια κοτόπουλου (προσοχή, όχι ολόκληρα τα μπούτια, αλλά μόνο τα στρουμπουλά άκρα τους, τα οποία λέγονται και «κοπανάκια» -θα τα αγοράσετε είτε από το κρεοπωλείο με το κιλό, είτε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, συσκευασμένα σε δισκάκια)

• αλάτι

Για το γλάσο - μαρινάδα

• 1 ζωμός κότας Knorr «ΣΠΙΤΙΚΟΣ»
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 σφηνάκι κονιάκ

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
• χυμός από 1/2 πορτοκάλι
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα (προτιμήστε μουστάρδα με μέλι, που θα βρείτε σε καλά σούπερ μάρκετ)
• 1 κουτ. γλυκού θυμαρίσιο μέλι
• 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο (ή μέλι από λευκό κρασί)
• 2 κουτ. σούπας κέτσαπ
• λίγο κόλιανδρο σε σκόνη
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Μαρινάδα: Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το ζωμό κότας Knorr «ΣΠΙΤΙΚΟΣ», το νερό και το κονιάκ και τα ζεσταίνω για μερικά λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι ο ζωμός να διαλυθεί. Αποσύρω από τη φωτιά, αφήνω το υγρό να κρυώσει και προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας. Ανακατεύω πολύ καλά και αδειάζω τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα βαθύ ταψί. 

Βάζω τα μπουτάκια του κοτόπουλου στο μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύω καλά με τα χέρια μου ώστε να βραχούν παντού, σκεπάζω το σκεύος με διάφανη μεμβράνη και το βάζω για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο, για να μαριναριστούν τα μπουτάκια. 

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200° C. Στρώνω με λαδόκολλα ένα μεγάλο και ρηχό ταψί. Βγάζω τα μπουτάκια από τη μαρινάδα (την οποία αφήνω κατά μέρος), τα στραγγίζω και τα αλατίζω από όλες τις μεριές. Τα αραδιάζω στο ταψί, το βάζω στο μεσαίο ράφι του φούρνου και τα ψήνω για 20 - 25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν μια ωραία ρόδινη κρούστα.

ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΜΟΥ
Για να φτιάξω μια νοστιμότατη σάλτσα με την οποία θα συνοδέψω τα μπουτάκια, ρίχνω τη μαρινάδα σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτω 1 φλιτζάνι νερό και βράζω σε δυνατή φωτιά για 5 - 10 λεπτά, ώστε να μειωθεί περίπου στη μισή ποσότητα και να δέσει ελαφρά.