Μεσογειακή Διατροφή

Η παραδοσιακή μεσογειακή  διατροφή συνιστά να τρώμε: 

• κόκκινο κρέας έως 4 μερίδες το μήνα
  
• αυγά, πατάτες, ελιές, όσπρια και ξηρούς καρπούς έως 3 μερίδες την εβδομάδα
  
• πουλερικά 4 μερίδες την εβδομάδα
  
• ψάρια 5-6 μερίδες την εβδομάδα
  
• γαλακτοκομικά έως 2 μερίδες την ημέρα
  
• φρούτα 3 μερίδες την ημέρα 
  
• λαχανικά 6 μερίδες την ημέρα
  
• δημητριακά (ψωμί ολικής αλέσεως, ρύζι, ζυμαρικά) 8 μερίδες την ημέρα.
  

Γενικά, πρέπει να χρησιμοποιούμε καλά λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο(1).

Ας σημειώσουμε επίσης ότι στα καλά λιπαρά ανήκουν εδώ και χρόνια οι μαλακές φυτικές μαργαρίνες, την κατανάλωση των οποίων προτείνει και ο Πα-­ γκόσμιος Οργανισμός Υγείας καθώς και άλλοι διεθνείς επιστημονικοί φορείς(2)

Τα τρόφιμα ανήκουν σε οκτώ βασικές κατηγορίες. Για μια ισορροπημένη διατροφή πρέπει να καταναλώνουμε ποικιλία τροφών, κυρίως φρούτα και λαχανικά, όσπρια και παράγωγα δημητριακών (όπως τα ζυμαρικά), ψάρι και με μέτρο γαλακτοκομικά, κρέας και καλά λιπαρά.

Ένας εύκολος τρόπος για να διατηρούμε αυτή τη διατροφική ισορροπία είναι να συνδυάζουμε τροφές με αντιθέσεις στο χρώμα και την υφή, όπως για παράδειγμα ομελέτα ή ζυμαρικά (λευκό, μαλακό) με πράσινη σαλάτα (πράσινο, τραγανό).     

1. Prof. A Trichopoulou, Department Hygrene’s Medical School University of Athens, Διατροφικές Οδηγίες (1990).

2. World Health Organization (WHO), CINDI dietary guide (2000).