Δροσερή σαλάτα με φακές

Δροσερή σαλάτα με φακές

4.3 (3) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Ακόμα κι αν δε συμπαθείτε τις φακές, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Μια σαλάτα νόστιμη που μπορείτε να ετοιμάσετε σε πολλές παραλλαγές. Καλή σας όρεξη!

  • Σερβίρει2-4
  • Χρόνος προετοιμασίας10 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος20 Λεπτά

Υλικά

  • 250 γρ. χονδρές φακές
  • 1 μερίδα Κnorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών ή 1 Κύβο για Όσπρια Knorr
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
  • 1 καρότο, τριμμένο
  • ½ κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κύβους
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • ½ φλ. ξανθές σταφίδες Κορίνθου
  • ½ κ.γ. κάρι σε σκόνη
  • ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
  • 2-3 κ.σ. μπαλσάμικο Άλτις Aceto Balsamico di Modena
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  • Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε να βράσουν για 20΄ περίπου με τη μερίδα του ζωμού ή με τον κύβο και κρύο νερό, τόσο ώστε να τις σκεπάζει.
  • Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, περίπου 5΄ πριν αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Σουρώνουμε σε τρυπητό και τα κρυώνουμε ελαφρά τα υλικά σε τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και κατόπιν τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ.
  • Προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι, ξερό και φρέσκο, τον μαϊντανό και τις σταφίδες.
  • Αλατίζουμε τη σαλάτα, την καρυκεύουμε με το κάρι και την πάπρικα και την περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
  • Tip:

    Για πιο πικάντικη γεύση, μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε στη σαλάτα μας λίγη φέτα θρυμματισμένη.

close