Μακαρονοσαλάτα με λαχανικά

Μακαρονοσαλάτα με λαχανικά

5 (2) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Τι καλύτερο από μια ελαφριά και δροσερή μακαρονοσαλάτα; Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και προσθέστε τα υλικά που σας αρέσουν για να απογειώσετε το πιάτο σας.

  • Σερβίρει2
  • Χρόνος προετοιμασίας10 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος15 Λεπτά

Υλικά

  • 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 1 φάκελος Knorr Σούπα Μινεστερόνε
  • 5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • ½ ματσάκι ρόκα (μόνο τα φύλλα)
  • ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • ½ πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
  • 1-2 κ.σ. μπαλσάμικο
  • 1 κ.γ. πέστο βασιλικού
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι al dente (για 1΄ λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο) μαζί με 1 λίτρο νερό και το περιεχόμενο του φακέλου της σούπας.
  • Σουρώνουμε το ζυμαρικό και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Σε βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το κοφτό μακαρονάκι με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Σερβίρουμε τη σαλάτα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή κρύα από το ψυγείο.
  • Tip:

    Για περισσότερη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στα υλικά μας σαλάμι αέρος καθώς και κυβάκια μοτσαρέλας.

close