Σούπα από κίτρινη κολοκύθα

Σούπα από κίτρινη κολοκύθα

0 (0) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Ό,τι πρέπει για τον κρύο χειμώνα και με μια παρέα φίλων. Η γεύση της καρύδας και των μπαχαρικών θα το απογειώσουν και θα ξετρελάνει όλους στο τραπέζι!

  • Σερβίρει4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας10 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος45 Λεπτά

Υλικά

  • 1 ½ κιλό κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια
  • 1 πράσο, ψιλοκομμένο και λιωμένο στο μπλέντερ
  • 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο και λιωμένο στο μπλέντερ
  • 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
  • ½ κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 150 γρ. Flora με βούτυρο
  • 2 μερίδες Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 400 ml γάλα καρύδας
  • ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη (προαιρετικά)
  • 2 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα βαθύ σκεύος, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τον κόλιανδρο και τα σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία με το Flora με βούτυρο.
  • Προσθέτουμε τον ζωμό και 2 λίτρα κρύο νερό και βράζουμε για 40΄-45΄ σε χαμηλή θερμοκρασία.
  • Στη συνέχεια, λιώνουμε τα λαχανικά μέσα στο σκεύος με το μπλέντερ χειρός, μέχρι να αποκτήσει η σούπα κρεμώδη υφή.
  • Κατόπιν, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5΄ ακόμη.
  • Σερβίρουμε τη σούπα σε πιάτα γαρνίροντας με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
  • Tip:

    Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη σούπα κολοκύθας σοταρισμένα κομμάτια κοτόπουλου ή γαρίδας.

close