Σαλάτα με φακές και χορταρικά

Σαλάτα με φακές και χορταρικά

0 (0) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Μια επιλογή για μεσημεριανό γεύμα είναι μια δροσερή σαλάτα. Για το λόγο αυτό, οι σαλάτες περιέχουν ποικιλία υλικών ευεργετικά όπως όσπρια, λαχανικά, ρύζι που δυναμώνουν και δίνουν ενέργεια στον οργανισμό!

  • Σερβίρει4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας20 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος20 Λεπτά

Υλικά

  • 250 γρ. φακές χονδρές
  • 1 φάκελος Knorr Χορτόσουπα ή 1 Κύβο για Όσπρια Knorr
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 3-4 μαρουλόφυλλα χοντροκομμένα
  • 5-6 ντοματίνια τσέρι κομμένα στη μέση
  • ½ ματσάκι ρόκα
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
  • 1-2 κ.σ. μπαλσάμικο Άλτις Aceto Balsamico di Modena
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βράζουμε τις φακές για 10΄ περίπου, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και στη συνέχεια τις σουρώνουμε.
  • Αδειάζουμε σε ένα ευρύχωρο σκεύος το περιεχόμενο του φακέλου της σούπας ή προσθέτουμε τον κύβο και ετοιμάζουμε τη χορτόσουπα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα τις φακές και τις αφήνουμε να βράσουν για 20΄ περίπου.
  • Στη συνέχεια, σουρώνουμε τις φακές, τις ανακατεύουμε ελαφρά μέσα σε ένα βαθύ μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.
  • Tip:

    Για πιο πιπεράτη και αρωματική γεύση μπορούμε να γαρνίρουμε τη σαλάτα με λίγο τριμμένο τζίντζερ ή αγριοράπανο.

close