Κρεατόπιτα- χουνκιάρ μπεγιεντί

Κρεατόπιτα- χουνκιάρ μπεγιεντί

0 (0) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Μια πρωτότυπη και διαφορετική συνταγή είναι η συνταγή της κρεατόπιτας. Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φέτα στη μπεσαμέλ μελιτζάνας. Το αποτέλεσμα θα σας εντυπωσιάσει!

  • Σερβίρει6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας40 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος35 Λεπτά

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
  • 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (κατά προτίμηση από ελιά ή λάπα)
  • 100 ml ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • ½ κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 κ.σ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας Pummaro Κλασικό
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • 400 γρ. ντοματάκι Pummaro Κλασικό Ψιλοκομμένο
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 3-4 σπόροι μπαχάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
  • 50 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΑΠΟ ΠΟΥΡΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ
  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • 3 κ.σ. Flora με βούτυρο
  • 150 – 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 500 ml γάλα φρέσκο
  • 500 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 αυγά
  • 100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 50 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

  • Σε ένα βαθύ σκεύος, σοτάρουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε έως ότου μειωθούν λίγο τα υγρά, και προσθέτουμε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.
  • Ρίχνουμε κατόπιν τη μερίδα του ζωμού, το ντοματάκι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε με 1 φλ. νερό, μέχρι να δέσει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει για 20΄. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το μείγμα του κιμά με το αυγό, τη φρυγανιά και το κεφαλοτύρι.
  • Πλένουμε και τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και τις καψαλίζουμε σε καμινέτο, αφήνοντάς τες μία-μία επάνω στη βάση του φλόγιστρου (εναλλακτικά, μπορούμε να τις καψαλίσουμε στο γκριλ του φούρνου). Κατόπιν, τις ξεφλουδίζουμε και τις χτυπάμε στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν πουρές.
  • Σε ένα βαθύ σκεύος, λιώνουμε το Flora και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, για να το καβουρδίσουμε. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ομογενοποιούμε το μείγμα με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να σφίξει ελαφρά. Ανακατεύουμε κατόπιν με τον πουρέ μελιτζάνας, τα αυγά, το τριμμένο κεφαλοτύρι, το μοσχοκάρυδο και το ανάλογο αλάτι και πιπέρι.
  • Αλείφουμε ένα ορθογώνιο, αντικολλητικό ταψί (35x25 εκ.) με Flora με βούτυρο και απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας. Φροντίζουμε ώστε το φύλλο να καλύψει και τα τοιχώματα του ταψιού (εάν η ποσότητα δεν είναι αρκετή, τότε συμπληρώνουμε με λίγο από το δεύτερο φύλλο της συσκευασίας).
  • Τρυπάμε την επιφάνεια του φύλλου με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία, ώστε να μην μας φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
  • Απλώνουμε επάνω στο φύλλο το μείγμα του κιμά, το σκεπάζουμε με την μπεσαμέλ καπνιστής μελιτζάνας και πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30΄-35΄.
  • Tip:

    Για περισσότερη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στην μπεσαμέλ λίγη φέτα, θρυμματισμένη.

close