Φακές με σπανάκι και πιπεριές

Φακές με σπανάκι και πιπεριές

0 (0) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Μια δυναμωτική σούπα με φακές και πολύχρωμες πιπεριές. Με την προσθήκη λαχανικών δημιουργούμε ένα νόστιμο πιάτο πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε σίδηρο.

  • Σερβίρει4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας10 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος40 Λεπτά

Υλικά

  • 1 φλ. φακές
  • 1 κύβος, Knorr Kύβος Λαχανικών Βιολογικής Γεωργίας ή 1 Κύβος για Όσπρια Knorr
  • 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 1 πατάτα, καθαρισμένη και τριμμένη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
  • 2 πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
  • 200 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
  • ½ κ.γ. Knorr Aromat Μείγμα Λαχανικών & Μυρωδικών
  • ½ φλ. γιαούρτι για το σερβίρισμα
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ξεπλένουμε τις φακές με άφθονο κρύο νερό και τις στραγγίζουμε καλά.
  • Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις φακές να βράσουν με τον κύβο Λαχανικών ή τον κύβο Οσπρίων, την πατάτα, το κρεμμύδι και 1½ λίτρο νερό για 30΄-40΄.
  • Εν τω μεταξύ, σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές με το σπανάκι. Πασπαλίζουμε το μείγμα με το Knorr Aromat, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τα λαχανικά να μαλακώσουν για 5΄ περίπου.
  • Αποσύρουμε τα λαχανικά από τη φωτιά και τα προσθέτουμε στις φακές περίπου 10΄ πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε εάν είναι απαραίτητο το αλατοπίπερο.
  • Σερβίρουμε το φαγητό σε βαθιά πιάτα συνοδεύοντας με μια κουταλιά γιαούρτι.
    close