Χριστουγεννιάτικη χήνα γεμιστή

• Σερβίρει6-8
• Χρόνος προετοιμασίας20 Λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος180 Λεπτά

Υλικά

• 1 ολόκληρη χήνα (3½ κιλά σε βάρος)
• 1 μερίδα Κnorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
• 4 ατομικά ψωμάκια (της προηγούμενης ημέρας)
• 4 κ.σ. Βιτάμ με βούτυρο
• 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 150 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα
• 200 γρ. αμύγδαλα φιλέ
• 2 κ.σ. φασκόμηλο, αποξηραμένο
• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
• 3 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

• Πλένουμε πολύ καλά τη χήνα, την αλατοπιπερώνουμε, εσωτερικά και εξωτερικά, και την αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μικρό κατσαρολάκι, βράζουμε τη μερίδα του ζωμού σε 2 φλ. νερό για 2΄-3΄. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τα ψωμάκια και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για λίγα λεπτά.
• Λιώνουμε σε αντικολλητικό σκεύος 2 κ.σ. Βιτάμ με βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2΄-3΄ σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε στο μείγμα τα ψωμάκια, τα δαμάσκηνα, τα αμύγδαλα, το φασκόμηλο και το αυγό. Ανακατεύουμε ξανά, σοτάρουμε για 2΄-3΄ περίπου και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Γεμίζουμε το πουλερικό με το μείγμα των λαχανικών και των καρπών και κλείνουμε το άνοιγμα στην κοιλιά (με οδοντογλυφίδες ή με σπάγκο μαγειρικής).
• Βάζουμε τη χήνα σε αντικολλητικό ταψί και την αλείφουμε με το μέλι και το υπόλοιπο Βιτάμ με βούτυρο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για 30΄. Χαμηλώνουμε στους 180° C και ψήνουμε για 2 ώρες και 30΄ ακόμη. Περιχύνουμε κατά διαστήματα με τον υπόλοιπο ζωμό και γυρίζουμε 1-2 φορές.

• Tip:

  Αφήνουμε τη χήνα σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά με 1 ώρα πριν τη βάλουμε στον φούρνο.