Burger με γεμιστό μπιφτέκι

Burger με γεμιστό μπιφτέκι

0 (0) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Αν μικροί–μεγάλοι τρελαινόμαστε για τα burgers επειδή ανάμεσα στα 2 ψωμάκια τους κρύβουν γευστικούς «μπιφτεκένιους» θησαυρούς, μ’ αυτή τη συνταγή που γεμίζει με νοστιμιά και το ίδιο το μπιφτέκι, θα τρελαθούμε διπλά! Ώρα για πάρτι, λοιπόν!

  • Σερβίρει4
  • Χρόνος προετοιμασίας15 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος25 Λεπτά

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από ελιά ή λάπα)
  • 100 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 1 κοφτό κ.γ. Knorr Extra Γεύση Ζωμός Βοδινού σε κόκκους
  • 1 αυγό χτυπημένο με 2 κ.σ. γάλα
  • ½ φραντζόλα χωριάτικο ψωμί της προηγούμενης ημέρας χωρίς κόρα (μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο)
  • 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
  • 4 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γ. κοφτό ρίγανη ή θυμάρι
  • 1/3 από άσπρο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα Hellmann’s Απαλή
  • 1 φλ. ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό και 1-2 κ.σ. για το ψήσιμο
  • 4 κομμάτια τυρί φέτα (4 Χ 40 γρ.)
  • 2 φέτες ντομάτας, κομμένες στη μέση
  • 3-4 κ.σ. νερό για το ψήσιμο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • ΓΙΑ ΤΟ BURGER
  • 4 μπιφτέκια γεμιστά με τυρί φέτα και ντομάτα
  • 4 ψωμάκια για burger
  • 4 κ.σ. Hellmann’s Μαγιονέζα ή Κέτσαπ
  • 4 κ.σ. Hellmann’s Απαλή Μουστάρδα
  • 4 φέτες του τοστ κασέρι Τρικάλων ή Μυτιλήνης
  • 4 μαρουλόφυλλα
  • 4 φέτες ντομάτας (προαιρετικά)
  • 4 λεπτές φέτες από άσπρο ξερό κρεμμύδι (προαιρετικά)

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
  • 4 μικρές μερίδες πατάτες τηγανιτές σε ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια ανακατεύοντας σε βαθύ μπολ όλα τα υλικά για τον κιμά, εκτός από τη φέτα, την ντομάτα και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά για 5΄.
  • Σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο για 20΄, έτσι ώστε να σφίξει το μείγμα και να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Στη συνέχεια, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον χωρίζουμε σε ισόπαχα μέρη. Κόβουμε επάνω στον πάγκο της κουζίνας ένα μεγάλο φύλλο από διάφανη μεμβράνη, σε τόσα κομμάτια όσα τα μπιφτέκια μας και σε μέγεθος διπλάσιο από τον όγκο κάθε μπιφτεκιού. Αλείφουμε κάθε κομμάτι μεμβράνης με λίγο ελαιόλαδο.
  • Τοποθετούμε κάθε μπιφτέκι επάνω σε ένα κομμάτι μεμβράνης και ανοίγουμε τη ζύμη του μπιφτεκιού σχεδόν σε όλη την επιφάνεια της μεμβράνης.
  • Χωρίζουμε νοητά κάθε κομμάτι ζύμης στη μέση και τοποθετούμε στη μια πλευρά ένα κομμάτι φέτα και μία φέτα ντομάτα.
  • Διπλώνουμε τη μία πλευρά της ζύμης του κιμά επάνω στην άλλη και κλείνουμε καλά γύρω-γύρω, για να μην μας ανοίξει το μπιφτέκι κατά το ψήσιμο.
  • Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ταψί, ελαφρά αλειμμένο με ελαιόλαδο, προσθέτουμε 3-4 κ.σ. νερό και τα ψήνουμε στο γκριλ για 20΄-25΄, γυρίζοντάς τα μία φορά.
  • Στήνουμε τα burgers κόβοντας κατά μήκος τα ψωμάκια και τα ψήνουμε στο γκριλ για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να ζεσταθούν εσωτερικά.
  • Κατόπιν, ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και αλείφουμε στη μια πλευρά τους τη μαγιονέζα ή την κέτσαπ και την άλλη τη μουστάρδα.
  • Στη συνέχεια, τοποθετούμε στο ψωμάκι το γεμιστό ψημένο μπιφτέκι, το κασέρι, το μαρούλι και προαιρετικά την ντομάτα και το κρεμμύδι. Κλείνουμε τα burgers και τα σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με τραγανές πατάτες τηγανιτές.
  • Tip:

    Για πιο πλούσια γεύση, μπορούμε να ανακατέψουμε τη μαγιονέζα με λίγο πικάντικο πολτό ελιάς, πριν την αλείψουμε στο ψωμάκι.

close