Μοσχαράκι φιλέτο με πιπεριές & μανιτάρια

Μοσχαράκι φιλέτο με πιπεριές & μανιτάρια

0 (0) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Μια ακόμη συνταγή που μετατρέπει το μοσχαράκι σε υπέροχη λιχουδιά, ιδανικά «παντρεμένη» με νόστιμα λαχανικά και ιδιαίτερα αρώματα. Η προετοιμασία της είναι σύντομη αλλά το αποτέλεσμα κερδίζει φανατικούς οπαδούς καθώς, και αυτό το πιάτο, ξεφεύγει από τα καθιερωμένα.

  • Σερβίρει4
  • Χρόνος προετοιμασίας15 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος40 Λεπτά

Υλικά

  • 800 γρ. κρέας μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση από τρανς), κομμένο σε λωρίδες
  • ½ φλ. ελαιόλαδο Άλτις
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
  • 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λωρίδες
  • 400 γρ. άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
  • 1 φλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας Pummaro Κλασικό
  • 1 κ.γ. μαντζουράνα αποξηραμένη
  • 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
  • 1 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ξεπλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα γουόκ ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 1΄ ακόμη.
  • Βγάζουμε τα λαχανικά από το σκεύος με τρυπητή κουτάλα και τα κρατάμε ξεχωριστά.
  • Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρέας και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 1΄-2΄, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Προσθέτουμε τον ζωμό, τον χυμό ντομάτας, τα λαχανικά, τα μυρωδικά και 1 φλ. νερό και σιγοβράζουμε για 30΄-40΄. Συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να μην είναι πολύ πηχτή η σάλτσα.
  • Σερβίρουμε το κρέας με τα λαχανικά συνοδεύοντάς το με ρύζι πιλάφι ή ταλιατέλες.
    close