Ψαρονέφρι με καραμελωμένα λαχανικά

Ψαρονέφρι με καραμελωμένα λαχανικά

0 (0) | Αξιολογήστε
Close

Διαλέξτε παρακάτω για να αξιολογήσετε

Τα λαχανικά… αλλάζουν πίστα και, προκειμένου να συνοδεύσουν το χοιρινό φιλέτο, περνούν από την ακαταμάχητη διαδικασία του καραμελώματος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο πολλών αστέρων γεύσης, από το οποίο δεν θα ξέρετε τι να πρωτοδιαλέξετε για την επόμενη μπουκιά!

  • Σερβίρει4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας15 Λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος15 Λεπτά

Υλικά

  • 1 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
  • 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 1 κύβος Knorr Ζωμός Λαχανικών
  • 4 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
  • 6-8 μανιτάρια, κομμένα σε φετούλες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
  • 4 κ.σ. Βιτάμ με βούτυρο
  • 4 κ.σ. μπαλσάμικο, Άλτις Balsamico di Modena
  • 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 2-3 κ.σ. φρέσκια ρόκα

Εκτέλεση

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι, ροδίζουμε το κρέας στο ελαιόλαδο, για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε, προσθέτουμε τη μερίδα του ζωμού και 1/3 φλ. νερό και σιγοβράζουμε για 15΄.
  • Σε φαρδιά κατσαρόλα, βράζουμε τον κύβο λαχανικών σε 1 φλ. νερό. Προσθέτουμε τα λαχανικά και βράζουμε για 10΄, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  • Προσθέτουμε το Βιτάμ και ανακατεύουμε, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
  • Σβήνουμε με το μπαλσάμικο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά. Αποσύρουμε και ανακατεύουμε με τη ρόκα.
  • Σερβίρουμε τα φιλετάκια, περιχύνοντάς τα με την πλούσια σάλτσα τους και συνοδεύουμε με τα καραμελωμένα λαχανικά.
  • Tip:

    Εκτός από τα καραμελωμένα λαχανικά, μπορούμε επίσης να σερβίρουμε τα φιλετάκια με Knorr Risonatto Rizi Bizi.

close