Λαχταριστό αρνάκι στη λαδόκολλα

• Σερβίρει4-6
• Χρόνος προετοιμασίας70 Λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος75 Λεπτά

Υλικά

• 1 αρνίσιο μπούτι με το κόκαλο (2½ κιλά περίπου)
• 600 γρ. πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
• 1 κύβος Knorr Κλασικός Ζωμός Βοδινού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
• 2 κ.σ. μουστάρδα Hellmann’s Mild
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.σ. αποξηραμένο
• 1 κ.σ. αποξηραμένο δενδρολίβανο ή 1 φρέσκο κλαδάκι
• 150 ml λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Ξεπλένουμε καλά το κρέας και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βάζουμε τις πατάτες σε μπολ με κρύο νερό.
• Ανακατεύουμε τον κύβο, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και 2 κ.σ. χυμό από το λεμόνι. Αλείφουμε το κρέας με το μείγμα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.
• Βάζουμε το κρέας σε μια λαδόκολλα μαζί με τις πατάτες, στραγγισμένες, το υπόλοιπο λεμόνι, το σκόρδο, το θυμάρι, το δενδρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε με το κρασί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250° C για 15΄. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200° C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 έως 1 ώρα και 30΄ ακόμη, ανάλογα με το πόσο ψημένο θέλουμε το κρέας.

• Tip:

  Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στη μαρινάδα 2 κ.σ. μέλι και 1 πρέζα κανέλα.