Φακές σούπα με πορτοκάλι

• Σερβίρει4
• Χρόνος προετοιμασίας10 Λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος40 Λεπτά

Υλικά

• 500 γρ. φακές, χοντρές
• 6 φλ. βραστό νερό
• 1 κύβος Κnorr Ζωμός για Όσπρια
• 520 γρ. (1 συσκευασία) χυμός ντομάτας Pummaro Πιο Συμπυκνωμένο
• 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. ξίδι για το σερβίρισμα
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό για 10’ – 15’. Στραγγίζουμε και πετάμε το πρώτο νερό.
• Στη συνέχεια, γεμίζουμε μια κατσαρόλα με το βραστό νερό και διαλύουμε τον κύβο oσπρίων.
• Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πορτοκάλι, τη δάφνη και το πιπέρι. Βράζουμε για 5’.
• Ρίχνουμε τις φακές, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30’ περίπου, μέχρι να χυλώσει ελαφρά η σούπα.
• Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο και βράζουμε για 10’ ακόμη.
• Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, προσθέτοντας λίγες σταγόνες ξίδι σε κάθε πιάτο.

• Tip:

  Εάν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.